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海参在水发的之后溶化了才能吃吗?
2021-09-18 09:14     0

2007-04-07

如何发泡海参两种方式:一、热泡法先用温水将海参泡24小时(可直接随清水倒入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出心脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡出来,过24小时后即可。 二、冷水发泡法,将海参浸入温水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换温水漂洗海参怎么吃,待煮熟后亦可制作食品。此法在夏天要多换几次水,并一直留意能否已变软。泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会影响海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂发臭。 发好的海参不能再冷冻,否则会妨碍海参的效率,故一次不宜发得很多。平时大概用温水泡发,比较快。自己发泡干海参,应先将干海参在炉火...全部

如何发泡海参 两种方式: 一、热泡法先用温水将海参泡24小时(可直接随清水倒入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出心脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡出来,过24小时后即可。

二、冷水发泡法,将海参浸入温水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换温水漂洗,待煮熟后亦可制作食品。此法在夏天要多换几次水,并一直留意能否已变软。 泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会影响海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂发臭。

发好的海参不能再冷冻,否则会妨碍海参的效率,故一次不宜发得很多。 平时大概用温水泡发,比较快。 自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以清水漂洗一天,如此有助于让表皮起泡的石灰脱落。

翌日再用软刷悄悄刷净肉皮,并以温水煮半小时,然后开锅煮沸。 每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续简单,但步骤中未含添加物,不仅健康、卫生,且久煮不烂,比现买的好吃。

海参在水发的之后溶化了才能吃吗?

海参遇油易烂,所以腌制海参的盛器一定要干净,尤应避免油水接触已经完全发泡的海参,否则盖子软烂内层仍硬而且不好。 ====================== 海参的做法 红焖海参 主料: 泡发海参750克、肚肉500克、带骨%8

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