海参营养价值很充实，口感也不错，为很多人喜爱，但干海参怎么吃呢，很多人对此都有疑问，今天就跟随我们一起了解聊聊，干海参的功效与特点，以及怎么吃吧。

干海参的功效与特点

1、海参含卵磷脂低，脂肪成分相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低醛固酮食物，对高血压、冠心病、肝炎等患者及老年人堪称养生佳肴，常食对壮阳补肾很有好处；

2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够抑制骨骼衰老，增强人体的免疫力；

3、海参微量元素钒的浓度居各类饮料之首海参怎么发，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；

4、最近中国的探究学者从海参中提取出一种特殊成分--海参毒素，这种化合物能够合理调节多种霉菌及各种物种癌细胞的生长和转移；

5、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效；

6、海参味甘咸、性温海参的营养价值与保健功效，入心、肾、脾、肺经；具有滋补强身、壮阳益精、养心润燥、补血、治便秘等功效。

海参的食品禁忌

禁忌一：每天不能超过一只

每天一只海参的食疗偏方是非常合适体质虚弱的人。对于安全群体，特别是气候非常潮湿的地方，食用适量的海参会引起“上火”。长期服用海参，切记每次不要超过一只。

禁忌二：不宜与含鞣酸水果同食

海参不能与水果、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或水果一同服用，防止海参中富含的鞣质导致细胞溶解，从而妨碍消化吸收。

禁忌三：春季应少食海参

春季是常常感冒的秋天，特别是南方和内陆春季干旱特别潮湿，所以在食品海参时候要合理增加。

禁忌四：肝、肾功差者应少食

海参能够温补肾虚，具有益肾补精的功效，但是过度的饮用海参会降低肠胃负担，所以，肝肾功能较差者切记不要贪吃哦。

禁忌五：菜肴特点切忌深加工

从海参的营养角度来说，海参食用越细腻越好，清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质所有保留起来海参怎么吃，而且口感鲜美，像牛肉等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的疗效反而大打折扣。

如何挑选干海参

购买海参时，要看海参的口感和含盐量。海参的看似以参刺排列均匀为好，肉质肥厚，含盐量低的为上品。体形歪曲干瘪则表明此海参捕捞已久，此类海参易产生冻害海参的营养价值与保健功效，易被微生物污染而导致质。

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