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热水泡法和冷水泡法发海参
2021-06-14 14:56     0

海参属是海参纲最大的属,包括120多种。大连海参又为刺参,海鼠。灰刺参是名贵的滋补品,口感很好。喜欢吃海参的人,大多数都迷恋海参的那种细嫩。海参具有独特的很好的口感,也能对人体有着很高的营养。但是对海参处理不当的话,会影响到营养的吸收。现实中由于很多人不了解海参怎么干发着吃,而导致海参的口感不好。那么如何处理海参怎么干发着吃,那么介绍热水泡法和冷水泡法发海参。

热水泡法和冷水泡法发海参

海参有两种水发的方法,一种是热水泡法和冷水泡法。海参的热水泡法是可以先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖闷泡4到5个小时),再选择从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右;然后用原汤泡起来,等过24小时以后就可以了。而冷水泡法是将海参浸入清水内,然后大约3天就可以泡发了;取出剖腹去腸杂、腹膜,然后再换清水选择浸泡,待泡软后就可以加工食用。在热天的时候可以选择多换几次水,让海参变软为止。

将热水泡法和冷水泡法综合在一起,具有着综合更好的效果。这样改良的新方法,更加的具有效果。那么新的改良的海参方法可以让自己发泡干海参,让干海参在炉火上略微的烘烤起来。这样再选择冷水浸泡一天一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落,让海参回软。这是海参干发的有效的步骤之一,这样的新方法更具有效果。

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